Pollo a la parrilla portugués

Pollo a la Parrilla al Estilo Portugués

Picante, ahumado y lleno de sabor, este pollo inspirado en el clásico Piri Piri portugués es simplemente inolvidable.

Jugoso por dentro, con la piel crujiente por fuera, esta versión casera utiliza muslos de pollo con hueso y piel para lograr la textura perfecta.

La marinada, rica en ajo, pimentón, limón y un toque picante, transforma un pollo común en una explosión de sabor.

Ideal para barbacoas veraniegas, cenas en familia o una parrillada de fin de semana.

Ya sea que lo cocines al carbón, en parrilla de gas o en sartén grill, el resultado siempre será delicioso.

Ingredientes (Para 4 porciones)

• 4 muslos de pollo con hueso y piel (también puedes usar un pollo entero troceado)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de cayena (ajusta al gusto)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• Jugo de 1 limón
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Para decorar (opcional):
• Perejil fresco picado
• Rodajas de limón

Preparación de la Marinada

En un bol grande, mezcla:

Aceite de oliva

Ajo

Pimentón ahumado y dulce

Cayena

Orégano

Comino

Jugo y ralladura de limón

Vinagre

Sal y pimienta

Bate todo hasta obtener una marinada aromática de color rojo intenso.

Marina el Pollo

Coloca las piezas de pollo en una bolsa hermética o recipiente de vidrio.

Vierte la marinada encima y masajea bien para que se impregne por completo.

Cubre y refrigera por al menos 2 horas (ideal: toda la noche).

Consejo: El limón y el vinagre ablandan la carne mientras que las especias aportan profundidad. No omitas el tiempo de marinado: ¡marca la diferencia!

Instrucciones para la Parrilla

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

Si usas carbón, espera a que las brasas estén blancas.

Engrasa ligeramente las rejillas para evitar que se pegue.

Escurre el exceso de marinada del pollo.

Cocina con la piel hacia abajo durante 6–8 minutos por lado, o hasta que la piel esté dorada y crujiente, y el centro alcance los 74 °C.

Si se dora demasiado rápido, baja el fuego o mueve el pollo a una zona más fría.

Deja reposar 5 minutos antes de servir para mantenerlo jugoso.

Ideas para Servir

Acompaña este sabroso pollo con:

Patatas al horno o fritas al estilo portugués

Ensalada verde fresca o de tomate con pepino

Arroz al ajo o mazorcas de maíz asadas

Pan crujiente para absorber los jugos

Un chorrito extra de limón o salsa picante al gusto

Decora con perejil fresco y rodajas de limón para un toque final digno de restaurante.

Variaciones

¿Sin parrilla? Hornea el pollo marinado a 200 °C durante 35–40 minutos, volteándolo a mitad de cocción.

Versión sin hueso: Usa muslos o pechugas deshuesadas (4–6 minutos por lado).

Más auténtico: Añade 1–2 cucharaditas de salsa Piri Piri a la marinada.

Tiempo & Información Nutricional

Tiempo de preparación: 10 min (+ marinado)

Cocción: 15–20 min

Total: 30–35 min (+ marinado)

Porciones: 4

Calorías aprox.: 420 kcal por porción

¿Por qué te encantará esta receta?

Rica en especias y aromas intensos

Ingredientes simples con sabor espectacular

Perfecta para cualquier época del año

Ideal para parrillas, hornos o preparaciones anticipadas

Ajustable al nivel de picante que prefieras

leva los sabores vibrantes de Portugal directamente a tu mesa con este irresistible pollo a la parrilla estilo portugués.

Jugoso, dorado, lleno de personalidad… será tu nuevo plato estrella para reuniones, barbacoas o cenas especiales.