Receta de Pan de Leche Esponjoso
Panecillos de Leche Esponjosos
Suaves, tiernos, ligeramente dulces y llenos de calidez. Estos panecillos son ideales para el desayuno, como acompañamiento en la cena o incluso para preparar mini sándwiches.
Con esta receta completa, aprenderás paso a paso cómo obtener panecillos dorados y perfectamente esponjosos desde cero.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo (todo uso)
- ½ taza de leche tibia (aproximadamente 43 °C)
- ¼ taza de azúcar
- 1 sobre de levadura seca activa (2¼ cucharaditas)
- ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo a temperatura ambiente
Opcional para el acabado: 1 cucharada de mantequilla derretida para pincelar
Instrucciones paso a paso
1. Activa la levadura
En un bol pequeño o taza medidora:
Mezcla la leche tibia con el azúcar.
Remueve hasta disolver el azúcar.
Espolvorea la levadura por encima.
Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que se vea espumosa y burbujeante.
Esto indica que la levadura está activa.
2. Prepara la masa
En un bol grande (o el de una batidora de pie):
Mezcla la harina y la sal.
Añade la mezcla espumosa de levadura, la mantequilla derretida y el huevo.
Remueve hasta formar una masa grumosa.
3. Amasa la masa
Amasa a mano durante 8–10 minutos o con gancho amasador por 5–7 minutos, hasta que la masa esté suave, elástica y ligeramente pegajosa.
Si está demasiado pegajosa, añade harina poco a poco (no más de ¼ de taza en total) hasta que sea manejable.
4. Primer levado
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado.
Cubre con film plástico o un paño húmedo.
Deja levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
5. Forma los panecillos
Desgasifica la masa presionándola suavemente.
Pásala a una superficie ligeramente enharinada.
Divide en 8 a 12 porciones iguales, según el tamaño deseado.
Forma cada porción en bolitas suaves, metiendo los bordes hacia abajo y redondeándolas con las manos.
6. Segundo levado
Coloca los panecillos en una fuente engrasada o bandeja con papel vegetal.
Deja un pequeño espacio entre ellos.
Cubre y deja levar de nuevo entre 30 y 45 minutos, hasta que estén hinchados.
7. Hornea
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Hornea los panecillos de 18 a 22 minutos, o hasta que estén dorados por encima y suenen huecos al golpearlos suavemente.
8. Toque final (opcional)
Mientras aún estén calientes, pincela con mantequilla derretida para un acabado brillante y tierno.
Consejos de Conservación
A temperatura ambiente: Guarda los panecillos en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Congelación: Congela los panecillos horneados hasta por 2 meses. Recalienta en horno o microondas.
Preparación anticipada: Puedes formar los panecillos y refrigerarlos antes del segundo levado. Hornea por la mañana.
Variaciones y Añadidos
Panecillos con miel: Sustituye el azúcar por miel y pincela con mantequilla de miel tras hornear.
Ajo y hierbas: Añade ajo picado y hierbas frescas a la masa o al glaseado de mantequilla.
Relleno de queso: Coloca un cubito de queso dentro de cada panecillo antes de hornear.
Ideas para servir
Con mantequilla o mermelada para el desayuno
Acompañando sopas, guisos o pastas
Como bollitos para sliders o mini bocadillos
Tostados con queso fundido por encima
